据澳广报导，如果一切进展顺利的话，在2014年年底，中国食客们就能在自家餐桌上品尝到来自澳洲的原汁美味——袋鼠肉了。

过去一年中，总部设在南澳阿德莱德市）的肉类加工公司Macro Meat一直在努力将这种澳洲最有特色的动物之一送到中国美食者们的舌尖上。

公司常务董事雷伊·博尔达（Ray Borda）信心满满的表示，最早于今年年底，公司就可以开始向中国出口袋鼠肉。据博尔达透露，相关出口事宜都已通过审核，只是拿到全部诸如健康证明之类的文书还需要花些时间，而公司已经开始和澳洲及亚洲各企业商讨包括海运和冷藏在内的物流问题了。

袋鼠肉对于中国民众来说还是一种相当陌生的食物。在澳洲，旧有的观念认为该食材“低端”且肉质粗糙。针对这种观点，博尔达也表达了自己的看法。他表示公司正在尝试提供的不同肉类产品以满足食客们挑剔的味蕾：“灰袋鼠肉的质感更加鲜美，而红袋鼠肉的口味则更加柔和，更像牛肉。”

同时，在征求了知名餐厅和主厨的意见后，博尔达决定把香港作为袋鼠打入中国市场的第一站。博尔达认为，香港每年吸引着超过4500万的游客，并且作为东南亚的美食之都之一，引领着周边地区的饮食文化。

但与此同时也有人担忧，一旦袋鼠肉如期上市，该公司是否能够满足内地市场的极大需求。针对这一点博尔达表示，供需之间一定要保持一定的比例才能维持品牌的价值，过度供应不但不可行，而且不明智。供小于求，是公司最乐而得见的情况。

“我总是说，袋鼠只有一个地方有，那就是我们生活的这个国家。”博尔达说。