时下人们每天没有很多的时间动用锅盆碗灶做饭，平时吃快餐越来越多。快餐确实快捷、实惠，但人们说起快餐还是和垃圾食品、肥胖等联系在一起。这几年美国的快餐店纷纷推出低脂低热量食品，还有人宣称通过吃这些快餐减肥成功！

　　纽约时报一篇报道提到Dougherty小姐，她每周大多数的午饭和晚饭都吃快餐店的低脂肪食物(只含9克的脂肪，而通常一份快餐食物的脂肪含量是30克)，在两年内她减了将近50斤。

　　那么快餐食物中的脂肪减少，总热量减少，就可以成功减肥吗？这种减肥方式是不是健康呢？

　　我们首先说说快餐，为了快，食物像工厂流水线一样批量生产。食物在工厂批量生产然后冷冻，餐馆接受和储藏冷冻食物，卖的时候只重新加热而不用从头开始制作。加热方式主要是炸和烤，就给食物增加了很多的脂肪。为了保证吃起来好吃，食物中添加了很多的盐、脂肪和糖等调料。和家里一般的饭菜比起来，传统快餐含有更多的脂肪和更多的热量、糖分和盐。吃一顿快餐，您得到的几乎是您一天所需要的热量、盐，和比一天所需还多的脂肪，而一些重要的维生素、矿物质和纤维素却不足。新推出的低脂低热量食物可以减少脂肪和热量，但不能完全保证糖分和盐不过量，也不能保证提供足够的维生素等营养。所以长期食用低脂快餐不能确保营养均衡健康。

　　再想想当你走进快餐店的实际情况。可口的食物会强烈刺激味觉，使您多吃。很难长期坚持吃低脂食物。

　　即使长期吃低脂快餐，真的减轻了体重，我们还必须注意到快餐的其他问题。长期吃快餐比较常见的危害之一是食用的盐分过多。食盐过多是导致北方人高血压高发的重要原因之一。如果吃得过咸，过多的钠离子会在体内潴留。钠盐能吸收水分(1克食盐可吸收水分200至300毫升)。吃盐越多，身体里保存的水分就越多。血液总量会增加，使血压增加，心脏的负担增加。过量的钠还与血压共同作用，加快血管壁受损、硬化，还会导致心脏和肾损害，诱发胃癌和矿物质代谢紊乱(比如使得钙在尿中流失增加、可能导致骨质疏松)。今年1月发表在《新英格兰医学杂志》的报告建议人们尽量减少食盐的食用量。试验证明食盐量减少可以减少心脏疾病的发病率以及减轻体重，降低胆固醇和帮助戒烟。

　　人们在匆忙的工作生活中可以偶尔吃快餐。新推出的低热量低脂快餐注意了我们的健康需求，但长期食用的减肥效果还不确定，长期食用对身体健康仍有危害。要保持健康和体形，最好还是自己多花点时间，选择多样的、简单加工和营养全面均衡的食物。

　　一批因冷冻链受破坏已经报废，并于今年初全数回收至厂房的疫苗，疑因药厂批发商职员出错，上月误把有关产品送到香港卫生署两间母婴健康院、两间私家医院及8间私家诊所。

　　卫生署证实，3款共260剂问题疫苗，包括流感、白喉及肺炎球菌疫苗，其中116剂已经使用，包括38剂肺炎球菌疫苗已于柏立基夫人母婴健康院接种，78剂流感疫苗于私家诊所接种。署方会咨询律政司有关检控事宜。有药剂师表示，有关疫苗已失药效，相信对身体没有副作用，建议有关人士再次接种。卫生署发言人表示，已就事件展开调查，调查完成后会咨询律政司有关检控事宜。

　　卫生署昨日指令持牌药物公司葛兰素史克，从市面回收合共144剂由该公司生产无被使用的3款疫苗。卫生署表示，葛兰素昨通知该署，今年1月已回收260剂Fluarixvaccine、nfanrix-IPV/Hibvaccine(白喉、破伤风、百日咳、小儿痲痹症及乙型流感嗜血杆菌疫苗，供两个月大的儿童使用)及Synflorix vaccine(肺炎球菌疫苗)。由于持牌批发商裕利医药职员疏忽，上月把该批已回收并贮存在货仓的疫苗误送出市面。

　　柏立基夫人母婴院种38剂

　　葛兰素和裕利的纪录显示，裕利上月16日至23日期间，把疫苗送到卫生署的柏立基夫人母婴健康院和鸭洲母婴健康院、8间私家诊所及浸会和养和2间私家医院，当中116剂已经使用，包括38剂Synflorix上月23至24日在柏立基夫人母婴健康院接种；73剂Fluarix上月16日后在8间私家诊所接种；另外5剂Fluarix上月16日后在浸会医院接种。Infanrix-IPV/Hib则未有显示有人接种，署方至今未接获有关不良报告。

　　药商葛兰素热线供市民查询

　　葛兰素设立热线电话：31898765供市民查询。卫生署会致电曾于该两天在柏立基夫人母婴健康院接受注射的人士，并设立热线电话：21251133供市民查询。卫生署药剂事务部会调查葛兰素和裕利分发产品的模式。

　　卫署：完成调查后咨询律政司

　　香港医院药剂师学会副会长崔俊明表示，储存疫苗的温度必须保持摄氏2度至8度，如低于或高于有关温度，会导致药效丧失，但不会对身体产生副作用，建议有关市民再次接种疫苗。卫署发言人表示已展开调查，完成调查后再咨询律政司有关检控事宜。

　　肯尼亚医务人员4日证实，肯尼亚西北部最近暴发一种疑似脑炎的怪病。当地媒体报道说，目前已有5人死亡，另有数十人住院治疗。

　　这种怪病出现在肯西北部的东波科特地区。该地区医务人员约瑟夫·纳考博说，几个死者有脑炎或脑疟症状，但还需进一步化验才能最后确定。目前住院接受治疗的病人并不是脑炎患者。

　　肯尼亚红十字会官员塞勒莫伊·马卡勒对记者说，目前对是否已暴发脑炎或其他传染病尚无定论，但他呼吁政府加大防治力度，防止传染病向周边地区蔓延。(戴阿弟)

糖果哄大的孩子成年后更易肥胖

　　用糖果哄孩子是父母们常用的一种“快捷方式”，能够让孩子不再发脾气并很快安静下来，这显然是父母们希望看到的结果。但用糖果“贿赂”孩子也会对他们未来的健康造成不利影响。英国研究人员进行的一项调查发现，小时候被父母用糖果哄大的孩子成年后更有可能面临肥胖问题。他们在成年后陷入危险超重状态的几率比其他孩子高出近40%，同时也更有可能出现低自尊。

　　这项由近2200名英国人参与的调查显示，小时候被父母用食物哄大的孩子童年后体重超标的几率几乎是其他孩子的4倍。长大成人后，他们的用餐频率较他人更为频繁，同时更有可能采取较为极端的减肥方式，例如节食，从网上购买减肥药，甚至故意让自己患病以达到减轻体重的目的。

　　调查结果显示，在被糖果哄大的孩子中有大约19%的人不满意成年后的体重，相比之下，其他人的不满意比例则为10%。此项调查由英国纤体公司SlimmingWorld委托进行，公司的肥胖症医生詹姆斯·斯图布斯表示：“偶尔用糖果哄孩子并不会导致他们未来出现肥胖问题，即使这并不是一种特别健康的做法。然而，如果父母经常用高热量食品作为孩子心烦意乱或者不听话时安抚他们情绪的一种快捷方式，他们便有可能在未来面临肥胖问题。”

　　斯图布斯说：“父母的这种方式无意间让孩子养成一种习惯，即成年后用吃高热量食品的方式让自己感觉更好一点。这种习惯可能根深蒂固，很难改变。作为成年人的我们，在情绪低落、感到压力或者孤独时，我们会用自己能够采取的方式自我安慰。对于那些用高热量食品安抚自己情绪的人来说，他们很容易将这些食品作为一种常用的安慰剂。”

　　被父母用糖果等高热量食品哄大的孩子除了难于控制自身的体重外，同时也更容易出现低自尊。他们更有可能认为自己的肥胖是遗传所致，由于担心没有人喜欢自己，他们很难与身边的人保持良好的关系。

　　受调者中有大约15%的人称小时候父母经常用吃的“贿赂”他们，71%的人给出否定答案，余下的人则表示不记得。儿童成长基金会荣誉主席和SlimmingWorld顾问塔姆·弗莱表示：“食物应该作为一种奖励，而不是安抚孩子情绪的工具。孩子可以在周末的时候获得一块巧克力以示奖励，但绝不能因为不再纠缠母亲就获得一块巧克力。这是一个原则问题。”(shooter)

外壳类似皮肤的人形手机

　　科学网讯 北京时间3月5日消息，手机已经成为大部分人生活必需品的一部分，而众多手机厂商在不断绞尽脑汁为用户设计更新更好的产品。日本日前就开发出一款外壳类似皮肤的“人形手机”，据研究人员称这样可以让使用者感到与另一端通话的人更亲近。

　　据日本新闻网报道，这种手机的形状比手掌略大，外壳的感觉就像是人的皮肤。手机头部安装有扬声器，胸部安装一个发光二极管，使用电话时这个二极管发出蓝光，待机时则发出红光。研究人员称，目前这种手机的人性设计概念是模糊的，因此用户可以把它当作男人、女人，年轻人或是老人。

　　与传统手机不同的是，该款手机不需放在耳边，用手拿着即可如同面对面沟通一般通话。使人产生仿佛对方就在自己身边，便于相互感觉对方的存在感。据研究人员介绍，这款手机未来可能在祖父母与孙儿之间、恋人之间的相互沟通方面发挥重要作用。

　　该项目是日本大阪大学、移动运营商NTT DoCoMo和其它一些机构合作完成的，日本国际电气通信基础技术研究所称其为“革命性的电信媒介”，因为它让使用者感到更加真实的沟通体验。研发人员希望这种手机在五年内投入商品化生产，并增加图像和语音识别功能。(蒙斯)

　　科学网(kexue.com)讯 北京时间3月5日消息，均衡饮食是健康生活的重要一部分，而一些食品更是有助于人们预防各类疾病。科学家表示，吃番茄可以减少患上癌症，骨质疏松症和心血管疾病的风险。此外还发现，经过烹调处理过的番茄要比生吃更有助健康。

番茄类食品有助于人们预防各类疾病

　　据国外媒体报道，美国研究人员发现，经过烹饪处理的番茄中所含的番茄红素(Lycopene)堪称强力抗氧化剂。番茄红素是类胡萝卜素的一种，具有极强的清除自由基的能力，是自然界中最强的抗氧化剂之一，其抗氧化作用是β-胡萝卜素的2倍，维生素E的100倍。美国国家食品安全中心的科学家表示，研究表明这种食物能够帮助人们预防炎症和血栓，并且能使得一些疾病的发病率降低，如前列腺癌，心血管疾病和骨质疏松症。

　　据科学网(kexue.com)了解，番茄含有丰富的营养，被称为神奇的菜中之果。番茄所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症，夜盲及某些皮肤病；所含的苹果酸和柠檬酸等有机酸，增加胃液酸度帮助消化；所含果酸能降低胆固醇的含量，对高血脂症有益处。

　　共同进行此项研究的布里特(Britt Burton-Freeman)博士和克里斯汀(Kristin Reimers)博士表示，番茄和番茄产品的相关新兴科学研究能够帮助人们改善整体的均衡饮食模式。研究结果尤其表明番茄对于降低多种疾病风险的影响力。所以研究人员特别推荐人们增加番茄类食品的摄入，因为这可能是一个提高整体蔬菜摄入量的简单而有效的方法。目前该项研究的相关结果已发表在了《美国生活医学期刊》(American Journal of Lifestyle Medicine)中。

　　相关资料：

　　每100克番茄的营养成分：

　　能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克；

　　叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克；

　　核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克；

　　钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克。

　　(科学网-kexue.com 大平)

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　　法国医学界日前向外界宣布，他们通过“人造支气管”移植手术成功治愈了一名肺癌患者，这一治疗方法乃世界首创。

　　支气管在呼吸功能中扮演着重要角色，承担着向左右两片肺叶运送养气的作用。在以往的病例中，如果支气管肺癌患者的肿瘤长在肺部中间位置，医生往往采取切除整个肺和病变支气管的办法治疗。即便如此，手术后约四分之一的患者仍然活不过三个月，术后感染的比例非常高，仅三分之一的患者可以活过一年。

　　2009年10月28日，法国巴黎博比尼医院(Bobigny hospital)的一组医护人员，对一名78岁的病情十分严重的肺癌患者实施了全新的治疗方法：将一段人造的支气管移植进患者的肺部。在主治医师伊曼纽尔·马丁诺德教授的带领下，医疗小组只切除了患者肺部长有肿瘤和已出现癌细胞的组织，包括患者的支气管；然后将一段事先人工培植的支气管移植进剩下的肺中。整个手术进行了3个小时。

　　据悉，医疗人员是在人体器官移植用组织库中找到了相对匹配的一段主动脉，再利用管状金属作为支架，人造了一段支气管。事后证明，这种治疗方法因为没有完全切除肺，术后没有出现排斥反应，不需要应用抗排异反应的药物，也大大降低了术后感染的风险。

　　马丁诺德教授在日前的新闻发布会上表示，这种治疗方法是长达10年的研究成果，直到现在才宣布是为了观察患者术后的恢复情况。“患者现在恢复得很好，能够自如行走了。不过他还需要定期接受检查。”

　　目前医疗小组决定以同样的方法实施20-30例手术，以便考察这种方法能否广泛应用于肺癌临床治疗中。

　　新华网洛杉矶３月２日电（记者 高原）美国一项最新研究发现，如果工作压力大使人血压升高，不妨午睡片刻，这样会有助降低血压。

　　这项研究是美国阿勒格尼学院的研究人员完成的，研究涉及８５名身体健康但精神压力较大的大学生。研究人员对这些大学生进行了精神压力测试，然后将他们分成两组，一组每天可以午睡约１小时，另一组没有午睡。

　　结果发现，尽管所有大学生在接受精神压力测试时，血压和脉搏跳动都有所增加，但对午睡了至少４５钟的大学生来说，他们的平均血压要低于没有午睡的大学生。

　　研究人员指出，午睡有助降低因压力大而产生的高血压，从而起到维护心血管健康的作用。这一研究成果刊登在新一期《国际行为医学杂志》上。

　　　据澳大利亚《每日电讯报》3月4日报道，据美国疾病预防控制中心下属的国家健康统计中心发布的最新报告显示，美国15到24岁年轻人中，处女和处男的比例在过去几年中有了明显的上升趋势。

　　这份报告是对13500名15岁到24岁之间的年轻人进行调查后得出的。报告显示，在这些年轻人中，27%的男性和29%的女性表示，他们从未有过任何形式的性接触经历。而在2002年，承认自己是处男和处女的人数在两性中所占比例都只有22%。目前，发生这种趋势的原因还没有被找到。

　　美国疾病预防控制中心的恩贾妮·钱德勒说，尽管这种改变幅度并不是很大，但其意义十分重大，它揭示了美国年轻人性观念的改变。（沈姝华）

　　昨日的会议现场，全国政协委员陈竺无疑是最受关注的人之一。

　　明年此时，中国医改将交上首张答卷，而正在进行中的2011年，又被称为我国完成深化医药卫生体制五项重点改革3年任务的攻坚之年。

　　大考即将完成。在这位卫生部部长的眼里，他对答卷满意吗？医改难点又在哪里？昨日，在参加全国政协十一届四次会议开幕式间隙，陈竺接受了记者们的采访。

　　医药费用控制成为卫生工作重点

　　记者：2009年发布的医改文件中说，医改三年将投入8500亿元，三年医改任务即将完成，8500亿元投入会有缺口吗？

　　陈竺：我觉得还是有希望的。这个，就是你要怎么看新增这个概念。

　　记者：现在医疗方面的财政支出是否不足？

　　陈竺：今年的财政力度应该说是非常大的。大家都注意到，我国医保补助标准由每人每年120元提至200元，增长达到2/3。如果要让报销率提高，就必须要控制医疗费用。所以今年我们卫生部门把医疗费用的控制作为重中之重。

　　记者：医改究竟是缺钱还是缺人？

　　陈竺：财政投入非常重要，但也不简单是财政问题。

　　整个医疗服务系统，有人力资源的问题，我国整个医疗资源总体比较短缺，特别是优质的医疗资源，“十年树木，百年树人”，优质医疗资源不是那么容易培养的。

　　记者：县级医院能不能纳入财政管理？

　　陈竺：这也是我们非常关心的事情。对于县级医院，县财政、地方财政都在加大支持力度。大家知道县级医院担负着（全国）70%，9亿人的医疗任务，所以这一块如果改革能够出现突破，是非常利民惠民的。公立医院改革的任务很重，我们把县级医院改革作为一个突破口。

　　60%基层已推广基本药物制度

　　记者：一年来，你对医改的进展满意吗？

　　陈竺：也满意，也不满意。

　　记者：满意在哪里，不满意又集中在哪些方面？

　　陈竺：满意的是，一个就是说，五项近期重点工作还是在扎实地推进。这也是有目共睹的。
特别是保障制度的进步、基层的服务能力也在增强。公共卫生服务上，我们系统的同志们非常辛苦，一年来，我们人力没有增加，同时又要改革，这就涉及到利益调整，人又没增加，还把这么多的公共卫生问题落实了。

　　另外，基本药物制度在60%的基层推广了，老百姓得到实惠，降低了30%的药价。

　　记者：不满意的在哪些方面？

　　陈竺：大家知道，我们这些年，一个是（卫生）“欠账”太多，特别在农村在基层，另外，公立医院改革实在是太复杂了，有些工作路线还不是太清晰。

　　儿童白血病医疗保障水平全面提高

　　记者：你认为公立医院改革哪些方面最难？

　　陈竺：公立医院改革是世界难题，在我们国家，公立医院深层次的问题，比如“四个分开”，“治理结构”等都不是特别简单的。

　　另外，特别是面向基层的公立医院，像县级医院，它的能力还是不够；像总理今年提到了癌症、尿毒症都是我心里想着的事情。

　　记者：这两项疾病会加入大病保障吗？

　　陈竺：我们要做试点。讲到尿毒症患者，我们还有8000多个县级医院，连血透都不能开展，我是一个比较务实的人，我希望每年只要说能够为群众解决几个大病的问题，儿童白血病、先天性心脏病去年免费救治试点，今年将全面推开。今年我们想（在新农合上）以省区市为单位，全面推高儿童白血病先天性心脏病保障水平试点，并开展提高乳腺癌、宫颈癌、终末期肾病等大病保障救治水平的试点。

　　他们是弱势人群，我们有这个能力，有成熟的治疗技术，但关键服务要做上去，这就需要大医院支持基层，支持县医院，把能力做起来。

　　但县医院做到二甲医院，这在很多地方谈何容易。所以我们也希望加快信息化的进程，形成远程医疗能力。

　　医生多点执业政策今年将有较大突破

　　记者：如何解决看病难？

　　陈竺：这个还要继续加强基层医疗卫生服务，现在大医院支持基层也很重要，让群众对基层医生能够放心。

　　记者：让大医院医生多点执业，这个能批准吗？

　　陈竺：有些地方已开始做了，我们也在研究（相关）政策，今年会有比较大的突破。

　　记者：如何解决基层医院能力的不足？

　　陈竺：现在关键还是机制体制的问题，老百姓觉得看病还是不方便、人满为患，那还是要把基层强起来。

　　那基层的医生一时又不可能强起来，怎么办？我们就想形成基层和大医院的纵向联合体，组成医疗集团也可以，或者是一种比较紧密的合作关系也可以。

　　记者：公立医院改革上，地方也在探索一些模式，你如何来评价这些探索？

　　陈竺：我觉得都是非常有意义的探索。实际上，不管走哪种路径，现在医院管理，都要走向董事会、理事会、监事会这样的体制。

　　在我们国家、在其他国家也是一样，大医院和基层一定要良性互动，最好是直接利益捆绑的关系，最好是人员能上能下的关系。在基层，有我们最好的医生下去。

　　记者：有委员说，研究了一年，也没有把医改方案看清楚，你对此有何看法？

　　陈竺：我想，（医改）是一个艰辛的探索，大家都在努力，要那么容易解决就不是世界难题了。另外，民营医院作用的发挥，社会资本怎么结合，都是比较大的问题。

　　鼓励名医与民营资本相结合

　　记者：民营资本、外资想要进入医疗市场，这个今年能否增加一些改革力度？

　　陈竺：其实这方面的工作已经在做，我觉得民营资本现在进入医疗领域，它缺的不是资金，缺的主要是人才，建一个医院要有管理人才，要有一流的医学家，这不是一朝一夕能够完成的。
记者：这方面放开会担心大医院医生流失吗？

　　陈竺：我认为想多一些执业，就应该有比较宽松的政策。其实，我们也支持甚至鼓励一些医学大师去和民营资本结合。比如北京的道培医院，就是（以）我们陆道培 (微博)院士、血液学的著名专家（命名的）。

　　记者：医疗市场开放能否把这个医疗费用降下来？

　　陈竺：这个比较难说，在很多国家，民营医院提供的往往是比较高端的服务。在基本医疗服务中引入竞争机制，我想还是要靠公立医院。

　　滥用食品添加剂行为将加强管理

　　记者：去年很多食品安全问题与食品添加剂有关，为什么百姓如此不信任添加剂？

　　陈竺：这当然是因为2008年“三聚氰胺”事件造成的影响，其实三聚氰胺还不是食品添加剂，这是有毒有害的物质，添加是犯罪行为。

　　添加剂一般涉及到的是滥用行为，我们正在加强监管。有些没必要的添加剂，其实也应逐步地不用它。比如说增白剂，我们认为它没有必要性，群众喜欢使用原生态的面粉，干嘛要去增白。

　　记者：会否采取更严措施？

　　陈竺：大家都注意到刑法修改后，食品安全的犯罪打击力度加强了，群众最关心的食品安全问题，也应该是我们政府，我们公共管理最基本的职能。

　　记者：医药行业的十二五重点在哪里？

　　陈竺：基本药物不仅是数量，更重要的是质量也要提高，前一阵子我们刚颁布了新版的药品生产规范，我想一定要让人民用上放心药。

　　语录

　　县级医院担负着70%，9亿人的医疗任务，所以这一块如果改革能够出现突破，是非常利民惠民的。公立医院改革的任务很重，我们把县级医院改革作为一个突破口。

　　不管走哪种路径，现在医院管理，都要走向董事会、理事会、监事会这样的体制。

　　我国年增2万白血病患儿 大多放弃治疗等待死亡

　　●数据

　　云南省第一人民医院每年新增诊断的白血病患儿病例达20~30个。我省白血病患儿每年至少超过150名。我国目前至少有400万白血病患者，每年新增约4万名白血病患者，其中50%是儿童。

　　●费用

　　儿童急性淋巴性白血病分为低危、中危和高危，其中低危、中危的患儿在2~2年半的治疗时间里至少要花费8~10万元，如是高危，要考虑骨髓移植，费用达30~40万元。

　　●痛心

　　被检查出的白血病患儿，大多因为没钱选择了放弃。然而，放弃的后果只有一个——死亡。